1.1. Линия предназначена для производства рыбопродукции холодного копчения из соленого полуфабриката мелких видов рыб преимущественно из тюльки, кильки, мойвы и др. (салака, корюшка, сельдь-иваси, мелочь III гр.).
Линия механизирует процессы формирования слоя соленого полуфабриката, подсушки, холодного копчения дымом, приготовления и счистки дыма.
В состав линии не входит оборудование для приготовления соленого полуфабриката (устройства для размораживания и посола рыбы, приготовления тузлука и др.).
1.2. Линия применяется на рыбообрабатывающих предприятиях в зонах с умеренным климатом.
1.3. Линия эксплуатируется в закрытых помещениях с искусственной вентиляцией для регулирования колебания температуры в пределах от +15°С до +25°С и относительной влажности воздуха не выше 70%.
Во время работы линии на холодном копчении температура окружающей среды должна быть не менее чем на 5 °С ниже допустимой температуры коптильной среды по нормативной документации ( по технологической инструкции).
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ2.1. Основные параметры и характеристики, необходимые для изучения правильной эксплуатации линии, и ее составных частей на всех режимах работы:
1) Производительность техническая по готовому продукту, т/сутки, холодного копчения - тюлька – 2700 – 3000 кг
- килька -2700 – 3000 кг
- мойва жирная -2700 – 3000 кг
2) Номинальная мощность установленного электрооборудования, кВт, не более -70,0
в т.ч. электроприводов - электронагревателей -27,0
- дымогенератора -11,0
3) Параметры электрической сети напряжение, В 380 - ток переменный, частота, Гц 50
- число фаз 3
4) Габаритные размеры, мм, не более - длина 17500
- ширина 2500
- высота 3594
5) Масса металлоконструкций, кг не более 19800 кг6) Обслуживающий персонал, чел/сменупри копчении мелкой рыбы с фасованием ее в ящики 6-82.1.1. Критерием отказа линии является полное прекращение выхода готовой продукции, не вызванное отсутствием подачи сырья (соленого полуфабриката) или преднамеренным отключением линии или ее составных частей.
2.1.2. Критерием предельного состояния линии до полного срока службы является такое состояние при котором восстановление вышедшей из строя коптильной печи и др. основных составных частей линии невозможно и нецелесообразно.